人参,又名神草,为五加科植物人参的干燥根和根茎。主产于吉林、辽宁、黑龙江。被医学界誉为“滋阴补生,扶正固本”之极品。

人参的功效

性味与归经:甘、微苦、微温。归脾、肺、心、肾经。人参具有大补元气,补益脾肺,生津养血,安神益智之功。一般用于产后、术后气血虚脱,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,气血亏虚,惊悸失眠阳痿宫冷等证。单次用量一般为3~9g。注意:人参不宜与藜芦五灵脂同用;也不可与茶叶和萝卜共食。
1.大补元气作用:可治疗产后妇女、术后病人气血虚弱、中老年人免疫力低下、白细胞减少症、冠心病肾虚阳痿、糖尿病、高血脂等病。
2.对心血管系统的作用:具有强心、抗休克、抗心肌缺血等作用。适用于心脏病、心衰、心律不齐、心跳过缓或过快、胸闷、休克、心肌供氧不足、高血压等人群。
3.安神益智作用:可治疗精神萎靡、疲倦无力、记忆能力低下、惊悸失眠、多梦健忘等病。适用于预防老年性痴呆、失眠等人群。
4.抗肿瘤作用:对早期各种食道癌胃癌肝癌肺癌、急性白血病等癌症具有较好的防治作用。
5.延缓衰老作用:人参中有效成分人参皂苷可以清除体内自由基、延缓神经细胞的老化,长期服用可以延年益寿、美容养颜。适用于养生、保健人群。

中医古书对人参的介绍


神农本草经》讲:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,祛邪气,久服轻身延年。”

《别录》云:“疗肠胃中冷,心腹鼓痛,胸胁逆满,霍乱吐逆,调中,止消渴,通血脉,破坚积,令人不忘。”

《药性》谓其“补五脏六腑,保中守神。消胸中痰,治肺痿及痫疾,冷气逆上,伤寒不下食,凡虚而多梦纷纭者加之”。

《大明日华本草》曰:“消食开胃,调中治气,杀金石药毒。”

《本草经疏》称:“能回阳气于垂绝,却虚邪于俄顷。”

《本草正》谓:“气虚血虚俱能补,阳气虚竭者,此能回之于无何有之乡;阴血崩溃者,此能障之于已决裂之后。惟其气壮而不辛,所以能固气;惟其味甘而纯正,所以能补血。”

本草新编》论人参指出:“乃补气之圣药,活人之灵苗也。”从上面的记载来看,人参可以祛邪气,回阳气,调中治气,固气,补气,补血,治疗冷气逆上。


人参被医家公认为补气第一药,人们常说东北有三宝:人参、貂皮、乌拉草,人参是三宝之首,能补气血、生津液,是一种非常名贵的中药材。东北长白山是人参的家乡,千百年来,流传着许多有关人参的故事。

相传,深秋的一天,有两兄弟要进山打猎。好心的老人劝他们说,马上就要下雪,别进山啦!可两兄弟凭着年轻力壮,硬是不听劝,带着弓箭上了山。兄弟俩果然打了不少野物,但很快天开始下雪,大雪封山。两人没法,只好躲进一个山洞,靠猎物充饥。不久,他们发现有一种外形很像人的植物根块味道很甜,便挖了很多,当水果吃。这种东西虽然吃了浑身长劲儿,可多吃会流鼻血,所以他们每天只吃一点点。

间冬去春来,雪消融,兄弟俩扛着猎物,高高兴兴地回家了。村里人见他们还活着,长得又白又胖,都感到很奇怪。于是,两兄弟讲了他们的经历,又把带回来的几枝植物给大家看。村民们一看,这东西很像人,却不知道它叫什么名字。有位德高望重的长者笑着说:“它长得像人,你们两兄弟又亏它相助才得以生还,就叫它‘人生’吧!”后来,“人生”又渐渐改叫为“人参”,成了我们现在常用的这味中药。

《药性歌括四百味》第一味就是人参,说“人参味甘,大补元气,止渴生津,调荣养卫”。人参性微温,归脾、肺、心经,常用于元气虚脱、肺脾心肾气虚、热病气虚、津伤口渴等病证。野生的人参称为“山参”,是参中之上品。人工栽培的人参称为“园参”,疗效要稍差一些。新鲜人参洗净后晾干称为“生晒参”,这种参药性比较平和,既能补气,又能生津,可以增强体质。蒸制后干燥的人参称为“红参”,在补气之中带有一点刚健温燥,可以振奋阳气。


人参的特点是起效迅速,比如黄芪也是补气,但黄芪的力道就比较绵软长久,而人参是大补元气的,在人患了大失血、大吐泻,或很多重病久病、正气欲脱的时,浓煎一碗人参汤,立刻灌下,就可以固住元气,帮患者转危为安。很多朋友知道,这就是《景岳全书》里面记载的“独参汤”。

当然,人参的补气作用不单纯是急救,更重要的是补各脏腑之气。它是补脾要药,可以改善脾气虚引起的消化不良、倦怠乏力;它也是补肺要药,可以治疗久咳虚喘、声音低微;人参补心气,能够改善心慌心悸、失眠多梦;还能补肾气,治疗肾虚阳痿、遗尿遗精

秋冬季节天气凉爽,比较适合进食人参。罗大伦老师曾推荐过一个比较好的用法,就是人参泡。我们可以用两根生晒参,放在五十度左右的酒里面,泡两个月,因为人参的药力会不断溶出,所以酒喝光了还可以再放入一些酒。人参的生命力很强,一般酒精都会把细胞灭活,无法再生长,但人参在酒瓶里面还会发芽,这是很少见的。这种人参酒适用于平时没有力气、面色发白、动辄气喘、白天容易出汗的气虚不足的人。近些年,用人参制成的美容品也越来越多,人参含有多种皂苷和多糖类成分,可以促进皮肤血液循环,增加皮肤营养。将人参煎成浓汁,每天洗脸时往水中加入一点,也是不错的护肤方法。

但要谨记,健康人群不能滥用人参,小孩子更不能轻易吃人参。记得大学时老师说,人参吃多了会“登高而歌,弃衣而走”,因为它大补元气,气盛则亢奋,对阴虚火旺、邪热内扰的人来说,自然就不适合了。

人参的应用


1.人参炖乌鸡 推荐组成:人参2支,乌鸡1只,葱段,姜片,盐,料酒,味精等。用法:把乌鸡,人参,姜加入食盐,小火熬炖1个小时即可。用于产后气血两虚的妇女、术后虚脱的病人以及中老年人的日常调理。
2.人参酒 推荐组成:移山参1支,虫草10克,枸杞子150克,石斛50克,白酒250ml。用法:密封浸泡15天,即可服用,每天25ml,孕妇及高血压患者禁用。用于免疫力低下,疲倦无力、失眠、健忘、腰困腰酸,手脚冰凉等症的各类人群。